Tipica cucina siciliana

Zucca , aceto, zucchero, olio, aglio e menta

Primosale, farina, pangrattato, uova e acciuga

Sarde, pangrattato, uva passolina e pinoli, agrumi, cipolla e alloro

Aringa, arance, cipolla scalogna, olive, finocchio, olio, sale e pepe

Milza, panelle, mortadella / Pepe, strutto, pistacchio

Sarde, pangrattato, cipolla, passolini e pinoli, formaggio, menta, zucchero, aceto, pepe

Cozze, salsa di pomodoro, aglio, olio, prezzemolo, sale e pepe

Melanzane, salsa di pomodoro, capperi, cipolla, sedano, olive, aceto e zucchero

Trippa, salsa di pomodoro, sedano, cipolla, carote, olio, pepe

Vitello, carota, sedano, cipolla, olive, sale, olio e pepe

Melanzane, pangrattato, formaggio, passolina e pinoli, salsa di pomodoro, pepe, sale

Caponata di melanzane, insalata di russo, primosale fritto con acciuga, pomodori secchi, salame, mortadella, funghi sott'olio